Paupiettes de chou frisé

Pour 4 personnes :

1 chou

Chair à saucisse (ou haché de boeuf)

Branches de persil

1 oeuf

Farine

1 oignon

Pain de mie

Lait

Sel Poivre

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* Enlevez les feuilles flétries du chou ainsi que le trognon, bien les laver.

* Blanchir les feuilles de chou dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elle soient suffisamment tendres pour être roulées..

* Préparez en attendant le farci : Mélangez Chair à saucisse (ou boeuf haché) avec un oeuf, 1 cuillère à soupe de farine, un oignon en petit morceaux, persil & une tranche de pain de mie (trempée préalablement dans un peu de lait), sel & poivre. 

* Quand feuilles de chou suffisamment blanchies, les essorer, puis prendre chaque feuille (photo 1), y déposer un peu de farci au centre, rabattre les côtés latéraux (photo 2) puis enrouler. Attachez avec du fil alimentaire ou faire maintenir avec un pique. (photo 3)

* Mettre les paupiettes dans un plat en verre fermé huilé au four à 200°C