Pour 12 cupcakes environ

Pâte à Cupcake :

* 4 oeufs

* 200g de beurre mou

* 180g de sucre

* 200g de farine

* 1 sachet de levure

* De la confiture (au choix)

Moules à muffins 

- Mélangez le sucre et les oeufs, ajoutez le beurre ramolli, la farine avec la levure. Remuez vigoureusement pour obtenir une pâte homogène.

Préchauffez le four à 180°C, remplissez au 3/4 les moules à muffins en versant dans chaque alvéole une grosse cuillère de pâte, un cuillère à café de confiture et une cuillère à soupe à nouveau de pâte.

Faire cuire pendant 20 minutes, enfoncez la lame d'un couteau pour vérifier la cuisson, s'il ressort propre les gâteaux sont cuits. Attendez que le moule refroidisse un peu et démoulez les gâteaux.

Glaçage à la spatule :

* 1 Blanc d'oeuf

* 220g de sucre glace

* 1/2 jus de citron

* Du colorant alimentaire

Mélangez  vigoureusement le blanc d'oeuf, le sucre glace & le jus de citron. Ajoutez un peu de colorant alimentaire & mélangez à nouveau.

Etalez le glaçage à l'aide d'une spatule en tournant votre cupcake au fur et à mesure que vous étalez le glaçage.

Finissez le décor avec quelques sucres décoratifs.

Glçage pour le décor à la douille :

* 5 petits-suisses

* 1 cuillière à soupe de sucre glace

* Du colorant alimentaire

* 3 gouttes d'arôme naturel de vanille

Mélangez dans un bol les petits-suisses, le sucre, le colorant et l'arôme.

Remplissez la douille de glaçage, et pressez en maintenant la poche entre le pouce et l'index.

Commencez le décor en formant un mouvement circulaire en partant de l'extérieur et en finissant au centre du cupcake.

Finissez le décor avec quelques sucres décoratifs

NB : Je sépare la préparation du glaçage à petits suisse avant de mettre le colorant.. en 3 & ajoute le colorant de mon choix dans chaque bol.. pour plus de couleurs !!

Pour 4 personnes :

4 grosses tomates (à farcir par exemple)

Du boursin ou fromage de chèvre (on rajoutera alors de la ciboulette)

200 g de thon

Le jus d'un citron

Mélangez le Boursin (ou chèvre), thon & le jus de citron (+ ciboulette si chèvre)

Evidez vos tomates & y mettre la farce préparée.

Réservez au réfrigérateur une petite heure

(photo à venir)

Pour 4 personnes :

1 aubergine

2 courgettes

1 brique de tomato coulis

1 poivron (rouge, vert ou jaune peu importe)

Gruyère

250 g de viande haché

250 g de chair à saucisse

1 oignon

Sel poivre

10 Pates à lasagnes barilla

1 boite de champignons de Paris

crème fraiche

Dans une grosse poèle ou fait-tout, faire revenir l'oignon, le poivron, les courgettes coupées en dé & les champignons dans de l'huile d'olive.

Rajoutez la viande hachée de boeuf et la chair à saucisse.

Laissez mijoter.

Quand la viande est bien cuite, rajoutez la brique de tomato coulis.

Les pates à lasagnes sont dites pré-cuites mais je les fais quand même cuire un peu dans de l'eau bouillante.

Coupez votre aubergine en lamelles dans le sens de la longueur & les faire cuire à la vapeur.

Dans un plat rectangulaire allant au four, mettez une couche de préparation légumes-viandes, deux feuilles de lasagnes, crème fraiche liquide (légère), gruyère, finir par les tranches d'aubergines.

Rajoutez du gruyère par dessus (ou du parmesan si vous préfèrez)

Enfournez pendant une demi-heure environ (Bien cuit quand le gruyère est bien rougi)

(Photo à venir)

Pour 4 chaussons environ :

1 pâte feuilletée

1 boite de lardons

1 petite boite de champignons de paris 

Ail

Romarin

Moutarde

Sel, poivre

Préchauffez le four à 200°C pendant 10 mn.

Faire cuire les lardons à la poêle en deux fois. Après une première fois, égouttez les et remettre ensuite sur le feu. 

A l'aide du Turbomax (de Tupperware) :

Cliquez sur la photo

Hâchez les champignons de Paris, puis ajoutez romarin, ail (ou ce que vous préférez comme épices).

Ajoutez les champignons hâchés avec les lardons. Mélangez, ajoutez un peu de crème à 15%. Sel et poivre.

Laissez un peu refroidir la préparation.

Déroulez votre pâte feuilletée.

A l'aide du Chausson Party (de Tupperware) :

Cliquez sur la photo

Faire des ronds (qui seront parfaitement à la taille du Chausson party) :

Détachez délicatement les ronds de pâte & le déposez sur le chausson party :

Ajoutez un peu de farce au milieu du chausson party :

Pliez & maintenez fortement le chausson party pendant quelques secondes :

Démoulez ensuite le Chausson et posez le sur une feuille de papier sulfurisé sur une plaque allant au four :

Badigeonnez les chaussons avec un jaune d'oeuf (ou du lait comme je fais).

Au four pendant 10 à 15 mn

Le principe est le même pour toutes sortes de farces.

Préparation : 15 mn

Cuisson : 12 mn

Pour 4 personnes :

400g de Pennes

200 g de tomates cerise

Une brique de tomato'couli

2 gousses d'ail

50 g de parmesan

20 g d'amandes

12 cl d'huile d'olive

Sel

* Faites cuire vos penne suivant la durée indiqué sur votre paquet (12mn pour les Barilla)

* Pelez les gousses d'ail et coupez les en 4. 

* Pour préparer le pesto, je me sers de mon mixeur.

* Tout d'abord, hachez finement vos amandes, l'ail. 

* Mélangez amandes, ail & tomato'couli & progressivement ajoutez l'huile d'olive jusqu'à ce que le mélange ressemble à une pâte semi-coulis. Ajoutez le parmesan, et mélangez de nouveau. Salez à votre goût.

* Versez le pesto directement sur les Penne égouttés.

* Coupez les tomates cerise en 2 & disposez les sur le plat de Penne en décoration.

Penne pesto rosso 

Recette modifiée d'après Laurent Mariotte "Ma cuisine facile & pas chère" - Pennes au pesto rouge

Lien en cliquant sur la photo du livre

Photo du livre

Pour 4 personnes :

500 g de filet de dinde

4 tiges de citronnelle ou citronnelle de chez Ducros

320 g de riz thaï ou basmati

Coriandre

le jus d'un citron vert

3 cuillères à soupe de Nuoc-mâm

2 cuillères à soupe de sauce soja

1 petite poignée de cacahuètes non salées(ou noix de cajou)

Sel

* Coupez chaque filet de Dinde en petits morceaux. Faites les mariner dans le nuoc-mâm, la sauce soja, le jus de citron vert, la citronnelle pendant une heure.

* Faites griller à sec les cacahuètes grossièrement concassées dans un poêle.

* Au bout d'une heure, faites cuire à la poêle la dinde marinée.

* Ajoutez coriandre & sel

* Mettre dans un plat & saupoudrez avec les cacahuètes grillées, servez très chaud

* Accompagnez ce plat avec du riz thaï ou Basmati

Astuce : 

Vous pouvez aussi faire des brochettes avec les morceaux de dinde & les servir dans des verres hauts.

Recette modifiée d'après celle de Laurent Mariotte - "Ma cuisine facile & pas chère" - Brochettes de volailles à la citronnelle & riz thaï

Cliquez sur la photo pour acheter le livre

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Mon plat

Pour 4 personnes :

4 escalopes de veau

4 tranche de jambon de bayonne (ou jambon cru de votre choix)

Feuilles de basilic ou sauge

2 carottes

2 courgettes

1 poivron 

1 oignon

20 cl de vin blanc

Sel & poivre

* Coupez les légumes en petits morceaux & faites les cuire à la poêle à l'étuvée.

* Coupez en 3 chaques escalopes & chaque tranche de jambon de bayonne

* Sur chaque partie d'escalope, déposez une feuille ou deux de basilic (ou sauge), et une partie de jambon de bayonne

* Roulez les morceaux d'escalope & faites les maintenir avec un pique

* Dans un poêle huilée (l'huile d'olive de préférence), faire dorer les saltimboccas 3 mn.

* Ajoutez le vin blanc & laissez le s'évaporer

* Servez les saltimboccas avec les légumes

Astuce :

Préparez les saltimboccas à l'avance & sortez les du réfrigérateur 30mn avant de les saisir dans la poêle.

Recette modifiée d'après : "Ma cuisine facile & pas chère" de Laurent Mariotte - (Saltimboccas de veau aux artichauds)

Saltimboccas avant cuisson

Saltimboccas (photo du livre "Ma cuisine facile & pas chère")

Un pot de crème ou de fromage blanc

Un sachet de soupe à l'oignon

Mélangez le sachet déshydraté soupe à l'oignon dans le pot de crème ou le pot de fromage blanc.

Sympatique sauce pour déguster crudités en tout genre.

Pour 4 personnes :

1 chou

Chair à saucisse (ou haché de boeuf)

Branches de persil

1 oeuf

Farine

1 oignon

Pain de mie

Lait

Sel Poivre

* Enlevez les feuilles flétries du chou ainsi que le trognon, bien les laver.

* Blanchir les feuilles de chou dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elle soient suffisamment tendres pour être roulées..

* Préparez en attendant le farci : Mélangez Chair à saucisse (ou boeuf haché) avec un oeuf, 1 cuillère à soupe de farine, un oignon en petit morceaux, persil & une tranche de pain de mie (trempée préalablement dans un peu de lait), sel & poivre. 

* Quand feuilles de chou suffisamment blanchies, les essorer, puis prendre chaque feuille (photo 1), y déposer un peu de farci au centre, rabattre les côtés latéraux (photo 2) puis enrouler. Attachez avec du fil alimentaire ou faire maintenir avec un pique. (photo 3)

* Mettre les paupiettes dans un plat en verre fermé huilé au four à 200°C

Pour 4 personnes :

8 tortillas de blé

8 tranches de jambon (Tendre noix à la broche d'Herta est le top)

Salade Iceberg

St Moret (ou de l'ail fines herbes si vous préférez)

* Tartinez de St Moret la tortilla

* Déposez une tranche de jambon dessus

* Rajoutez quelques feuilles de salade au milieu

* Enroulez la tortilla comme une crêpe

* Dégustez

NB : Vous pouvez aussi servir en amuse-bouche en découpant la tortilla et en piquant les morceaux avec un pique.

(Photo à venir)